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文昌雞：文昌雞系海南傳統(tǒng)四大名菜之一，素以皮薄而酥、肉嫩骨軟，“色、味、形”俱佳而馳名中外。在海南尤其在文昌，主人宴請(qǐng)賓客，席上必備一盤(pán)白嫩嫩、香噴噴的文昌雞，以表款待之盛情。文昌雞肥而不膩，味美可口，是因?yàn)樗曫B(yǎng)獨(dú)特，從孵出雞苗后就牧養(yǎng)，在備殺前一個(gè)月就離地籠養(yǎng)育肥，置陰暗處，每天喂以米飯、玉糠、蕃茨、花生餅、椰茸混拌揉捏成糊狀飼料。文昌雞吃法多樣，當(dāng)?shù)厝讼矚g煮熟后白切，配以佐料。... 閱讀全文   秋葉飄飄 最后修訂
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