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鎮(zhèn)江菜屬淮揚(yáng)菜系，在火候上以爛為著，在烹調(diào)上擅長燉、燜、燒、烤；在風(fēng)格上重用原汁原味，講究湯的鮮味，主料突出，選料精細(xì)。主要代表菜點(diǎn)有水晶肴蹄、清燉蟹肉獅子頭、清蒸鰣魚、拆燴鰱魚頭、百花酒燜肉、白汁鲴魚、蟹黃湯包、白湯大面等。另外還有醬油面，路邊攤上最常見。鎮(zhèn)江最有名的美食區(qū)就是大市口美食夜市，這里匯聚了各種民間小吃、高檔酒樓和繁華的美食街，是鎮(zhèn)江美食、購物、娛樂匯聚的地方。... 閱讀全文   小浦 最后修訂
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